운동없이 먹기만해도 근육 감소증이 해결되는 단백질 듬뿍 두부 레시피

<출처: 엄지의 제왕>
우리나라 노인 5명 중 1명이 앓고 있는 근육 감소증은 몸을 구성하는 골격근이 정상수치보다 크게 줄어드는 현상을 말합니다.

근육이 감소되면 치매, 당뇨, 폐렴, 심혈관 질환 등의 질병을 유발하기도 합니다.

 

엄지의제왕-근육감소

또한 종아리 둘레가 가늘수록 경동맥에 동맥경화를 의심해 볼 수 있습니다.

70~84세 국내 노인 657명을 대상으로 근육량을 검사한 결과 전신 근육량이 종아리 둘레와 비례하다는 연구결과가 있습니다.

 

#근육 성장에 도움이 되는 식품

식물성 단백질의 일인자는 ‘두부’이고, 동물성 단백질의 일인자는 ‘황태’입니다.

두부의 단백질 함량을 더욱 높이려면 얼린 두부를 먹는 게 좋은데요, 얼린 두부에는 100g당 류신 함량이 4.5g 함유되어 있습니다.

이 류신은 단백질의 구성 성분 중 하나로 근육 합성에 도움을 줍니다.

엄지의제왕-단백질높은식품

*류신의 하루 권장 섭취량

50세 이상 남성 : 2.7g

50세 이상 여성 : 2.2g

류신의 하루 권장 섭취량을 충족시킬 수 있는 맛있는 두부 황태 가스 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

#얼린 두부 황태 가스

1. 재료 : 얼린 두부 100g, 황태채 100g, 달걀 2개, 후추 1작은술, 소금 1작은술, 올리브유 6큰술

엄지의제왕-두부황태가스

 

 

2. 24시간 동안 얼려둔 두부를 해동하고, 키친타월로 두부의 물기를 제거한다.

엄지의제왕-두부물기제거

3. 두부에 약간의 소금 간과 후추 간을 해준다

엄지의제왕-두부에후추

 

4. 황태채를 믹서에 2분간 갈아서 황태 가루를 튀김 가루 대신 사용한다.

  얼린 두부에 달걀물을 입히고, 황태 가루를 묻혀준다

엄지의제왕-황태가루

엄지의제왕-황태가루

5. 낮은 온도의 올리브유에 두부를 올리고 가볍게 구워낸다.

 

엄지의제왕-두부굽기

얼린 두부 황태 가스를 먹을 때에는 하루 100g 미만으로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

위 레시피대로 만들어 먹고 단백질 가득한 몸을 만들어 봅시다.